To niesamowite jak poprzez smaki przenosimy się do krainy wspomnień. Jabłecznik babci przenosi mnie w świat  dzieciństwa, smaku szarych renet   zbieranych z sadu dziadka, zapachu cynamonu i orzeszków, które babcia zawsze dodawała do jabłecznika. Ciekawe w jaką podróż do przeszłości przenoszą Was Wasze zapachy i smaki?

Składniki:

5 jajek
1 kostka margaryny
1 szklanka drobnego cukru
1 opakowania  cukru  waniliowego
1 szklanka mąki
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2.5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do dekoracji

 

Składniki na Jabłka:

2 kg jabłek
1/2  opakowania cukru waniliowego
20g cukru (można dodać więcej w zależności od rodzaju jabłek)
3 łyżeczki cynamonu
70g posiekanych orzechów włoskich

 

Pprzygotowanie jabłek:

Najlepiej użyć Szarą Renetę, może być Antonówka. Niestety jestem skazana na angielskie jabłka, więc polecam jabłka  Bramley lub można też użyć Granny Smith.

  • Jabłka obrać pokroić na małe kawałki i uprażyć na patelni;
  • Dodać cukier waniliowy, cukier  (jeśli są bardzo kwaśne można dodać więcej cukru);
  • Do ostudzonych jabłek dodać cynamon i orzechy;
  • Jeśli jabłka są zbyt wodniste możemy dodać troszkę mąki ziemniaczanej;

 

Sposób przygotowania:

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  • W rondelku na małym ogniu rozpuścić margarynę.
  • Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksować do momentu, aż cukier będzie rozpuszczony.
  • Ciągle miksując dodawać powoli zwykłą mąkę, mąkę ziemniaczana oraz proszek do pieczenia.
  • Rozpuszczona i ostudzoną margarynę dodać do uzyskanej masy i zamieszać delikatnie.
  • Blachę natłuścić. Jeśli piekarnik nie ma opcji wyłączenia dołu, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Ciasto podzielić na połowę.
  • Jedną część wylać na blachę i piec przez 25minut.
  • Ciasto wyjąć z piekarnika.
  • Wyłączyć dół piekarnika.
  • Wyłożyć jabłka na upieczoną część i wylać druga część ciasta, piec przez 30 min.
  • Jeśli druga połowa  ciasta zgęstnieje można dodać 2 łyżki mleka.

 

Smacznego!