Wanilowy mus z nutką maliny podany na mlecznej czekoladzie.
Dodam tylko smakuje rewelacyjnie:)

Składniki:
1 łyżeczka żelatyny
90g śmietany kremówki
2 żółtka
30g wody
45g drobnego cukru
120g serka mascarpone
2 łyżeczki aromatu waniliowego
12 malin
125g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania kratki czekoladowej:

  • Czekoladę mleczną w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać, aż czekolada się rozpuści.
  • Z papieru złożyż rożek. Do rożka wlać czekoladę i narysować poziome linie na papierze silikonowy, a następnie prostopadłe. Najlepiej jak linie są blisko siebie.
  • Odstawić, aż czekolada stężeje.

Sposób przygotowania musu:

  • Do małego rondelka wlać ok. 6 łyżeczek zimnej wody dodać żelatyne i lekko podgrzać, aby żelatyna się rozpuściła.
  • W misce ubić śmietanę przez 1-2minuty, tak aby tylko lekko była ubita.
  • Zagotować wodę w rondelku i zmiejszyć ogień. W misce ubić żółtka, 30g wody.Dodać cukier i ubijać.
  • Ustawić miskę na rondelku z lekko gotująca się wodą i zmiksować mase z żółtkami tak, aby masa się ociepliła. Masa powinna być puszysta. Odstawić z rondelka.
  • Dodać żelatyne do masy i zmiksować. Dodać mascarpone, aromat waniliowy i zmiksować.
  • Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać
  • Do silikonowej masy na muffinki włożyć po 2 maliny do każdej foremki.
  • Masę wylać do foremek i włożyć do zamrażarki na około 1godz do momentu schłodzenia, nie zamrożenia.
  • Mus wyjąć z foremek, udekorować według uznania.
  • Serwować na mlecznej czekoladzie.

Smacznego!