Nigdy nie przepadałam za tortami owocowymi, aż do czasu kiedy przechodząc ulicą zobaczyłam na straganie piękne, dojrzałe truskawki.  Kupiłam i pojawił się w mojej glowie pomysł na zrobienie tortu z tych pysznych owoców.
A jednak życie jest pełne niespodzianek -uuuwielbiam tort truskawkowy:) Jest pyszny i lekki, oczywiście polecam lekko schłodozny.  Mogę  nawet zjeść dwa kawałki odrazu,  co w moim wykonaniu to prawdziwa rozpusta ;)
Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. Piszcie jeśli przepis się spodoba albo już zrobilyście;)

Składniki na biszkopt:
7 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:
400ml śmietany 30% (najlepiej łaciata)
500g serka mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
4 łyżki cukru pudru
700g truskawek

Do dekoracji:
300g truskawek
100g mlecznej czekolady

Nakropka:
1 szklanka wody
4-5 łyżki cukru
Sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania nakropki:

  • W rondelku wlać wodę, dodać cukier zagotować. Dodać sok z cytryny.
  • Odstawić do ostudzenia.

Sposób przygotowania czekoladowej kratki:

  • Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać, aż czekolada się rozpuści.
  • Z papieru złożyż rożek.
  • Do rożka wlać czekoladę i narysować poziome linie na papierze silikonowy, a następnie prostopadłe.
  • Najlepiej jak linie są blisko siebie.
  • Odstawić, aż czekolada stężeje.

Sposób przygotowania biszkoptu:

  • Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier.
  • Ciągle ubijająć dodawać powoli żółtka.
  • Powoli dodawać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać. Należy uważać na pianę, żeby jak najmniej opadła. Im mniej opadnie tym lepszy, puszyty biszkopt.
  • Ciasto wylać do formy. Piec przez 35-40 minut. Można zawsze sprawdzić wkładając drewniany patyczek do ciasta, powinien być suchy.
  • Biszkopt wyjąc z piekarnika i rzucić go na blat. (zapobiega opadaniu)
  • Wystudzony biszkopt przeciąć na 3 części.

Sposób przygotowania kremu:

  • Śmietana musi być bardzo zimna(ciepła może się zwarzyć).Ubić na sztywną masę ,a pod koniec dodać 4 łyżki cukru pudru i cukier waniliowy.
  • Do śmietany dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać np.ubijaczką do jajek.
  • Truskawki pociąć.

Sposób przygotowania tortu:

  • Pierwszy blat wysmarować za pomocą pędzelka nakropką.
  • Nałożyć krem i rozsmarować. Na krem nałożyć truskawki.
  • Nasączyć kolejny blat, ze względu na nie równości pierwszy blat ścięty od góry powinien być blatem środkowym. Powtórzyć czynność z punktu 2.
  • Truskawki pociąć w plastry i udekorować wierzch tortu.
  • Na boki nałożyć czekoladową kratkę.
  • Podawać schłodzony.

 

Smacznego!