Znany na całym świecie New York cheescake.
Jak już wcześniej pisałam uwielbiam polskie serniki, więc ten przepis robiłam z myślą o czytelnikach, a nie żeby spełnić swoją zachciankę smakową. Nie jestem fanem Ameryki, to też tym bardziej sama nazwa sernika jakoś mnie zawsze zniechęcała. Upiekłam sernik, i tu nastąpiła zmiana moich przekonań.W mojej głowie pojawił się nowy smak Nowojorskiego sernika, a za nim bijące serce i myśli.. może już czas zakochać się w Nowym Yorku;))
Na samą myśl o nim leci mi ślinka. Na zachętę do wypróbowania przepisu dodam, że nie opada i jest cudowny dla podniebienia.
Przepis jest z www.bbcgoodfood.com
Składniki:
900g serka typu Philadelphia
250g drobnego cukru
3 łyżki mąki
1 łyżeczka waniliowego aromatu
1 starta skórka z cytryny
1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
3 jajka
1 żółtko
284ml kwaśnej śmietany
szczypta soli

Składniki na spód:
150g ciastek typu digestive
80g masła
1 łyżka cukru

Polewa:
142ml kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru z cytryny
2 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

  • Piekarnik nagrzać na 180 stopni.
  • Tortownice o średnicy 26cm obłożyć papierem.
  • Ciasteczka pokruszyć.
  • W rondelku rozpuścić masło, dodać ciasteczka, cukier i wymieszać.
  • Mase ciasteczkową wyłożyć do tortownicy.
  • Piec przez 10 minut.
  • Blache wyłożyć, ostudzić, a między czasie przygotowac masę serową.
  • Temperature zwiększyć do 200 stopni.
  • Ser zmiksować przez ok 2minuty.
  • Dodać cukier, mąke, troszke soli zmiksowac wszytko na wolnych obrotach.
  • Ciągle mieszając dodać aromat, sok i skórke z cytryny.
  • Dodać po jednym jajku po każdym delikatnie zmiksować, dodać żółtko i zmiksować.
  • Dodać śmietanę i zmiksować.
  • Mase serową wylać na spód ciasteczkowy.
  • Piec przez 10 minut w temperaturze 200, następnie zmniejszyć temperature do 110 i piec przez 40-50minut.
  • Sernik jest gotowy, gdy zetnie sie na środku.
  • Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 2 godzin.

Spoób przygotowania polewy:

  • Śmietanę, cukier i sok z cytryny wymieszać.

Na ostudzony sernik wylać polewę, wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

 

Smacznego!