sernik-z-biala-czekolada-i-malinami-5

Kto powiedział, że na urodziny musi być tort? Serniczek przygotowałam na urodzinki pewnej młodej damy. Super połączenie białej słodkiej czekolady i orzeźwiających malin. Nie pobił oczywiście smakiem sernika nowojorskiego -pisząc to marze o kawałku tej lekkiej, delikatnej przyjemności.

Składniki na masę:

250g serka mascarpone
250g serka kremowego
1/2 szklanki kremówki
200g białej czekolady
1/4 szklanki cukru pudru
3 jajka
2 białka
250g świeżych malin

Składniki na spód:
200g ciastek typu digestive w ciemnej czekoladzie
90g białej czekolady
80g masła

Dekoracja:
200g świeżych malin
czekoladowa kratka
biała czekolada

Sposób przygotowania spodu:

  • Dno tortownicy obłożyć papierem, a boki wysmarować.
  • Piekarnik nastawić na 160 stopni.
  • Ciasteczka najlepiej włożyć do woreczka i pokruszyć za pomocą wałka.
  • W garnuszku rozpuścić masło z czekoladą, caly czas mieszając, aby czekolada sie nie przypaiła.
  • Masę przełożyć na dno tortownicy i włożyć do lodówki na ok.30-40min.

Sposób przygotowania masy:

  • Przygotować ganache.Śmietanę podgrzać (nie gotować) dodać połamaną czekoladę mieszając do momentu rozpuszczenia czekolady.
  • Otzymaną ganache odstawić do przestudzenia.
  • Miksować serki wraz z cukrem. Dodawać po jednym jajku, po każdym miksować.
  • Ganache wlać do masy serowej i lekko miksować.
  • W misce ubić białka.
  • Dodać do masy serowej razem z malinami. Bardzo delikatnie wymieszać.
  • Masę wylać na spód z ciasteczek.
  • Piec przez około 1.5 godziny.
  • Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 2 godziny.
  • Najlepiej schłodzić w lodówce przez całą noc.
  • Udekorować malinami.

Smacznego?

 

sernik-z-biala-czekolada-i-malinami-3

sernik-z-biala-czekolada-i-malinami-4