tort-orzechowy2

Niby tylko torcik, a maksymalne niebo w gębie. W tej małej porcji słodyczy zawierają się wszystkie moje ulubione smaki i zapachy. Orzechy zatopione w słodyczy kajmaku, przeplecione waniliowym aromatem, a na koniec posmak rumu. Chyba nie ma na świecie lepszej kompozycji.

Składniki na biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanke mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia(kopiasta)
10dag zmielonych orzechów

Składniki na krem:
1 szklanka mleka
1 budyń waniliowy
250g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 kieliszek rumu

Składniki na polewę:
400g masy kajmakowej
125g masła
kieliszek rumu

Nakropka:
1 szklanka wody
4-5 łyżki cukru
Sok z cytryny do smaku

Dekoracja:
100g zmielonych orzechów

Sposób przygotowania biszkoptu:

  • Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Dno tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Przesiać mąke z proszkiem do pieczenia, wymieszać z orzechami.
  • Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier.
  • Ciągle ubijająć dodawać powoli żółtka.
  • Powoli dodawać przesiane produkty, delikatnie wymieszać. Należy uważać na pianę, żeby jak najmniej opadła. Im mniej opadnie tym lepszy, puszyty biszkopt.
  • Masę przełożyć do blachy i piec 45minut.

Sposób przygotowania kremu:

  • Wymieszać budyń w małej ilości mleka. w rondelku zagotować resztę mleka dodać budyń cały czas mieszając. Budyń odstawić do wystudzenia.
  • Masło utzeć z cukrem pudrem, przy końcu dodać rum i wymieszać.
  • Wystudzony budyń wymieszać z masą maślaną.

Sposób przygotowania polewy:

  • Osobno miksować masę kajmakową i masło.
  • Wymieszać razem dwie masy i dodać rum.

Sposób przygotowania tortu:

  • Biszkopt przekroić na 3 blaty.
  • Pierwszy blat wysmarować za pomocą pędzelka nakropką.
  • Nałożyć krem i rozsmarować, powtórzyć na pozostałych blatach.
  • Na góre nałożyć polewę i rozmarować.
  • Udekorować orzechami.

Smacznego!

 

 

tort-orzechowy3

 

tort-orzechowy4